• Elizabeth Lam

鹹蛋黃芝士蛋糕 (食譜)Salted egg yolks cheesecake

鹹蛋黃芝士蛋糕 (食譜) Salted egg yolks cheesecake





咸蛋黃 5隻焗爐 ,180度焗8分鐘 忌廉芝士 250g 蛋 2隻 溶牛油20g 忌廉 70ml 雲尼拿油 1tsp 羅漢果糖 60-70g 魚膠粉1tsp

Crust 餅底: Soft butter 30g 室溫牛油 Almond flour 45g杏仁粉 Coconut flour 20g 椰子粉 Monk fruit sweetener 1 tsp

做法 Crust: 牛油丶杏仁粉及椰子粉用手揑成團。 把餅底壓於一個六吋蛋糕模內, 用叉隨意吉幾個小孔 然後放入160度焗爐焗八分鐘.

蛋糕層Cheesecake : 1.忌廉芝士室溫放軟, 用電動打蛋器打發芝士然後加入 羅漢果糖 打至溶化, 之後加入 一隻全蛋完全攪拌均勻後再加入 另一隻蛋打發勻 2. 最後加入忌廉丶牛油丶魚膠及雲呢拿攪拌均勻。 3.四隻咸蛋黃用手整碎加入芝士餡料攪均, 倒進餅模內, 然後在枱面 輕拍幾下 把中間的泡泡拍走,最後一隻鹹蛋黃碎灑上面 4. 160度 焗爐 隔水焗 50 分鐘, 熄爐後 打開 爐蓋一至兩寸 於焗爐內靜至15分鐘, 取出放涼後放入雪櫃雪凍.

鹹蛋黃控必食,唔好講笑呢個真係好好食,好食到我覺得我要整佢出嚟賣(當然我係懶得整呵呵)

如果鍾意食鹹蛋黃嘅呢個蛋糕簡直不能抗拒,柔軟嘅cheesecake入面充滿住鹹蛋黃碎,我整呢個蛋糕係因為我那個瘋狂鹹蛋黃愛好者妹妹生日,佢係食月餅淨係食鹹蛋黃嗰啲人所以呢個cheesecake佢簡直愛上呀~

鹹蛋黃控留言揮手區,話畀我聽你有幾鍾意食鹹蛋黃! 想要食譜整留言頭先顧住整都唔記得食寫食譜,整理好會post返喺呢度~

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