• tindywong

鹹蛋煎肉餅 (食譜)

一人一個唔使爭,成日食扒會悶㗎嘛又唔想開個鑊蒸嘢,咁就半煎焗嘅肉餅啦~用咗豬腩肉碎極


之肥美又夠juicy,肉餅唔會死實唔會乾,調味之後加少少洋車前子粉幫助佢hold住啲水分,鹹蛋黃分咗出嚟之後加少少玫瑰露去腥味,一個肉餅調味最重要梗係豉油啦,用咗本地香香港悅和醬園生抽無添加糖㗎,另外嘅美味秘密就係我今次加咗少量鵝油香蔥去撈肉餅~


鹹蛋煎肉餅食譜


荷蘭五花腩肉碎 350g

無加糖生抽 2 tsp

鵝油香蔥 1tsp

岩鹽少許

蒜蓉一粒

玫瑰露一茶匙

鹹蛋黃一隻

車前子粉一茶匙


鹹蛋黃用水沖淨然後加入玫瑰露撈一下

五花腩肉碎加入所有調味料攪勻

肉餅分成兩份做成圓餅形將鹹蛋黃放進中間用手掌略為壓一壓

煎pan開中火燒熱後落油放入肉餅關小火給上蓋煎焗大約五分鐘或直至肉餅熟透 ~


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