• tindywong

花椒玫瑰露牛肝醬(食譜)

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洋蔥 四分一個

白酒醋或蘋果醋 1湯匙

花椒一至兩湯匙 乾辣椒一隻

玫瑰露一至兩湯匙

油脂 3湯匙 (牛脂/豬油/ 雞油/牛油/酥油 自行配搭)

Cream 2-3 湯匙


白鑊炒香花椒丶剪碎的辣椒乾,用石磨打碎磨成粉 鍋內加入少許油,炒洋蔥至金黃色,加入牛乾炒至7成熟. 加入花椒辣椒粉略炒一分鐘, 加入醋及玫瑰露煮滾 熄火。 加入忌廉及油脂, 放入攪拌機或用攪拌棒板打至幼滑。 放入容器中如放雪櫃可以另外溶一些牛油倒上封面,最多存放一星期 ,又或者放入小容器 存放冰櫃三星期~

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