• Elizabeth Lam

生酮紅絲絨曲奇 keto red velvet chocolate chip cookie



雖然過咗情人節但係應該都唔會阻止到各位女士對Red velvet anything ~嘅喜愛, 所有red Velvet cupcake嘅元素都喺曬入面,雲呢拿丶朱古力丶cream cheese仲有紅色!!

佢可以咁紅大家唔使驚,我冇用色素我係放咗啲紅菜頭(beet root) 入去, 但係大家又放心 因為有落可可粉係唔會食到紅菜頭味㗎!

呢個cookie嘅主要材料係cream cheese,佢嘅口感軟身曲奇,仲有呀我搵到隻用stevia 嘅chocolate chips ( 香港冇得賣我應該會去上倉), 啱曬我用嚟整Red Velvet cookie!!!


Keto red velvet cookies recipe :


1/3 cup almond flour 杏仁粉

1/3 cup coconut 椰子粉

1.5 tbsp cocoa powder 可可粉

1/2 tsp baking 泡打粉

1/2 tsp salt

125g cream cheese忌廉芝士

2 Tbs butter牛油

3 Tbs powdered Lokando 羅漢果糖粉 ( 這是兩倍甜度的如用其他甜味劑請用雙倍)

1/2 tsp vanilla 雲呢拿

1.5 large eggs 蛋

30g Beet root (cooked) 熟紅菜頭

1/3 cup sugar-free stevia chocolate 無糖朱古力粒


1.紅菜頭及雞蛋放入攪拌機打勻。

2.忌廉芝士及牛油於室溫放軟 加入糖分 及蛋漿用電動打蛋器打字完全混合。

3. 加入其他所有材料 除朱古力粒外 打至完全混合。

4. 最後拌入朱古力粒 ,用膠刮攪拌均勻。

5. 於焗盤舖上牛油紙 ,把曲奇將平均分12份放上焗盤 ,然後用手指( 沾一點水 )按成約八分厚度。

6. 160度焗爐焗約 12分鐘。

7. 取出放涼後 才移動曲奇。





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