• Elizabeth Lam

生酮玫瑰洛神慕絲蛋糕 (Recipe👇👇👇) Keto hibiscus rose mousse cake

Updated: Feb 26, 2021



Crust :

Butter 40g

Almond flour 60g

Coconut flour 20g

把凍牛油切成小粒用手指將牛油以及粉類混合,然後壓於已刷上牛油的七吋蛋糕模底,入 已預熱的150度焗爐 焗七至10分鐘。

取出放涼備用


Filling :

Dried rose tea 2 Tablespoon 玫瑰花茶

Dries Hibiscus tea 2 Tablespoon 洛神花茶

Water 150ml 滾 水

Creamcheese 100g 忌廉芝士

Cream 450 ml 忌廉

Natvia 1/4 cup (if 1:1 sweetener please use double) 甜菊糖

Gelatine 4 teaspoon 魚膠粉

Water 2 Tablespoon 室溫水

Rose water 4 teaspoon 玫瑰花純露 (可食用)


1/150ml滾水加入玫瑰及洛神花泡2小時

2/魚膠粉混合兩湯匙水靜至五分鐘然後隔熱水座溶備用

3/忌廉芝士室溫放完用電動打蛋器加入一半嘅甜菊糖打至軟滑, 慢慢加入玫瑰洛神花茶 一面加一面用電動打蛋器打發混合,最後加入魚膠溶液用電動打蛋器快手攪勻

4/於另一個盤 加入 忌廉以及另外一半原甜菊糖打發至 六分法 即是軟身狀態

5/加入cheese mixture 及 玫瑰花純露 使用低速攪至完全混合, 加入已放涼的 蛋糕模內 於檯面輕拍幾下,入雪櫃最少四小時。

脫模前置室溫 大約五分鐘,如有困難脫模的可以用一條熱毛巾敷一下模的外圍。

6/如喜歡可以打發鮮忌廉用唧花咀唧上以作裝飾, 玫瑰花 去除花托,花瓣用手略為揑碎灑上蛋糕面作為裝飾。


士多啤梨玫瑰果醬以及 玫瑰白朱古力 之後會再另外出post 有興趣嘅就繼續留意我嘅 #Za姐生酮 page la~


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原post

我啲朋友真係好鍾意比任務我,又話要特別啲,又話要未食過! 咁就整 洛神花 加玫瑰花嘅mousse cake啦 ,洛神花本身會帶紅 而且酸酸地,而玫瑰但係清香嘅氣息 加埋一齊非常之夾所以個蛋糕整出嚟係粉紅色 mousse cake上面 紅色嗰堆係"士多啤梨玫瑰果醬" 用士多啤梨 加上 雲南墨紅玫瑰花煮成, 食嘅時候仲會食到一片片嘅玫瑰花瓣架, 最後要諗裝得啦貫徹玫瑰終止上次整棉花糖嘅時候淨咗啲 玫瑰糖粉 咁就啱啦用嚟整玫瑰白朱古力插上蛋糕度做裝飾~

呢個蛋糕so romantic~ 不過主角係男士會唔會覺得好奇怪呢哈哈🤣🤣


呢個蛋糕嘅食譜要分上丶中丶下 三集,咁出首先要教你哋整士多啤梨玫瑰果醬,然後又要教你哋整玫瑰白朱古力 ,最後 再出一個食譜係呢個蛋糕嘅,咁先至可以將佢組裝埋一齊, 有興趣嘅照舊留言 。

我出咗希望你哋會整 😏😏 個食譜將會好長氣~~



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