• Elizabeth Lam

生酮慢煮麻辣花椒雞腿



雞腿食得多大家有冇食到悶悶地?做咗 呢個不同嘅口味,我用咗 四川嘅青紅花椒 做呢一個麻辣雞腿,其實麻辣主要係麻,辣就唔係幾辣當然你就可以隨自己喜好去加料啦。 配上椰菜絲偽炒麵 個胃同味蕾都好滿足呀。

我認為這方法一次過整四隻雞腿 可以將佢分裝慢慢食同一個汁你鍾意用嚟整雞翼都得㗎!!

呢度嘅同學好多都有慢煮棒例如我哋嘅"工具王"

但係冇慢煮棒都整到㗎就好似平時整豉油雞咁!





Recipe

青花椒半湯匙

紅花椒半湯匙

蒜頭三粒

姜六至八片

生抽1杯

老抽¼杯

紅辣椒🌶️一至兩隻

花椒油兩湯匙

辣椒油一茶匙

麻油兩湯匙

羅漢果糖一至兩茶匙

水¼杯

雞腿四至六隻

準備汁料

白鑊炒香青紅花椒,用石磨略為椿碎

薑丶蒜頭切片白鑊煎香

把所有汁料混合,放入煲內滾起可熄火放涼備用

慢煮棒方法:

慢煮棒set70度慢煮四個小時

用大size佳能保鮮袋把雞腿給汁料然後真空保鮮袋

用煲方法:

以上方法準備質料另再加半杯水

煲內煮滾汁料放入雞腿關小火煮10分鐘熄火加蓋焗半小時,重複三至四次直至雞腿熟透

P.s由於每個煲大小不同,假若汁料不能蓋過雞腿請加大份量,期間留意開火時要攪拌,不要癡底.

每個爐具火力不同如收集太快可以略為加點水

麻辣汁可以儲存於冰箱,以後再做其他食物不要扔掉

你哋留言話畀我知你哋想要慢煮棒食譜定係 用煲嘅食譜吖~


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